HEALTH FOOD - Super Foods.gr - Προϊόντα υγείας - Super Τροφές - Υγιεινή διατροφή - Σπιρουλίνα, Ιπποφαές, Κολλαγόνο, Πυρήνες βερύκοκων, Συμπληρώματα Διατροφής

 

Αναζήτηση

Μετάβαση στο περιεχόμενο

Βιολογική αυθεντική Κανέλα Κεϋλάνης - ιδιοτητες, τιμη, αγορα

Κανέλα Κεϋλάνης

Στις Χίλιες και μία νύχτες, η Σεχραζάτ διηγείται την προέλευση της κανέλας. Η κανέλα μεγαλώνει στο βυθό μας μυστικής λίμνης. Πάντως, η κανέλα ήταν τόσο σημαντικό μπαχαρικό που ένας ολόκληρος πόλεμος αυτός του 17 -18 αιώνα μεταξύ Γάλλων, Πορτογάλων και Ολλανδών έγινε για την διεκδίκηση της Κεϋλάνης, την πατρίδα της κανέλας. Πρόκειται για ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά σε όλο τον κόσμο και ένα από τα πιο περιζήτητα. Η κανέλα κατάγεται από την Κεϋλάνη και η σχέση της με την κασσία, την φθηνότερη κανέλα που ευρέως χρησιμοποιείται και κακώς πωλείται ως κανέλα, είναι μόνο συγγενική. Η κανέλα Κεϋλάνης είναι η πραγματική κανέλα και προέρχεται από τον φλοιό του τροπικού φυτού Cinnamomum zeylanicum. Λεγόταν και Cinnamomum verum, δηλαδή «κανέλα αληθινή». Η κασσία προέρχεται από το φυτό Cinnamomum cassia και είναι γνωστή ως κινέζικη κανέλα.
Η κασσία, αν και μοιάζει με την κανέλα και ανήκει στην ίδια οικογένειά με αυτήν, δεν είναι κανέλα, πρόκειται για άλλο μπαχαρικό, ποιοτικά κατώτερο με μεγάλη περιεκτικότητα σε κουμαρίνη, ουσία τοξική που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε βλάβες του ήπατος και των νεφρών.


Η αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης έχει μακριά και ντελικάτα ξυλαράκια με λεπτές στρώσεις και ανοιχτό ηλιοκαμένο χρώμα. Είναι πιο λεπτή με πολλές στρώσεις. Είναι εύθραυστη και σπάει εύκολα, ενώ το άρωμά της είναι φίνο και γλυκό. Η κασσία είναι πιο σκουρόχρωμη και το ξύλο της είναι χοντρό και συμπαγές με λίγες στρώσεις, ενώ δεν σπάει εύκολα. Έχει έντονο και πικάντικο άρωμα. Είναι φθηνό και λιγότερο ποιοτικό μπαχαρικό. Η ποιότητα της κανέλας καθορίζεται από το χρώμα και την τρυφερότητα του φλοιού που εκφράζεται σε «ekelle».
Οι ιδιότητες της κανέλας Κεϋλάνης είναι αναρίθμητες και για αυτό …. Παραδοσιακά έχει χρησιμοποιηθεί κατά του κρυλογήματος, της γρίπης, για την προαγωγή της καλής πέψης, για την εντερική καντιντίαση, για το σύνδρομο του ευερέθιστου εντέρου κ.α.
Εκτιμάται μέχρι σήμερα για τις θερμαντικές, αντισηπτικές και αντιικές της ιδιότητες. Είναι αντιμικροβιακή, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και της γενικής χοληστερόλης, καταπολεμά τους πόνους της αρθρίτιδας λόγω των αντιφλεγμονωδών της ιδιοτήτων. Περιέχει μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Η κινναμαλδεύδη, το βασικότερο συστατικό της, επιδρά στα αιμοπετάλια προλαμβάνοντας την δημιουργία θρόμβων. Αυξάνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, είναι διεγερτική της μήτρας και βοηθά στη χώνεψη.
Τα τελευταία χρόνια, η ιατρική κοινότητα έχει στρέψει το βλέμμα της στο δημοφιλές μπαχαρικό λόγω κυρίως της επίδρασής του στην καταπολέμηση του διαβήτη. Επιστημονικές έρευνες και πειράματα έχουν αποδείξει την ικανότητα της κανέλας να μειώνει την αυξημένη γλυκόζη στο αίμα. Η ουσία MHCP της κανέλας, που ανήκει στις πολυφαινόλες, μιμείται την ινσουλίνη, ενεργοποιεί τους κυτταρικούς υποδοχείς ινσουλίνης και δρα εντός των κυττάρων σε συνέργεια με την ινσουλίνη. Επιπλέον, λόγω των αντιοξειδωτικών της ουσιών της η κανέλα δρα κατά των μεταβολικών διαταραχών, που επιδρούν στην αρτηριακή πίεση, στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων.

Χρησιμοποιείται σε ροφήματα, στον καφέ, σε γλυκίσματα

Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση ενός κουταλιού του γλυκού κανέλας καθημερινά.

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Cinamomum Celylanicum και Cinamomum Cassia γνωστό και ως Κασσιά. Καλλιεργείται στην Κεϋλάνη, Ινδία, Κίνα, Αντίλλες και αλλού. Το δέντρο της κανέλας Κεϋλάνης μπορεί να ξεπεράσει τα δέκα μέτρα, αυτό όμως που καλλιεργείται για συγκεκριμένη εκμετάλλευση φτάνει έως και δύο ή τρία μέτρα. Η κανέλα Κεϋλάνης όπως την γνωρίζουμε εξάγεται από τη φλούδα (φλοιό) των κλαδιών του δέντρου. Η "συγκομιδή" της κανέλας Κεϋλάνης γίνεται κάθε δύο χρόνια, όπου κόβονται όλα τα κλαδιά διαμέτρου έως και 5 εκατοστών και κατόπιν ξεφλουδίζονται. Αφαιρείται το εσωτερικό μέρος κάθε φλούδας και χρησιμοποιείται ο εξωτερικός φλοιός ο οποίος επεξεργάζεται μέχρι να αποκτήσει καστανοκόκκινο χρώμα. Είναι γνωστές πολλές θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού της κανέλας Κεϋλάνης, μεταξύ των οποίων και ως φάρμακο για τις αδιαθεσίες της περιόδου και της εγκυμοσύνης, όπου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία. Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλας και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική (έχει περιεκτικότητα 1-2% αιθέριο έλαιο). Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται με τη μορφή φλούδας και σκόνης σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά και σε διάφορα είδη κάρυ. Πιο ασφαλής είναι η χρήση της φλούδας γιατί η σκόνη μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Εκτός αυτού η φρεσκοτριμμένη φλούδα της κανέλα Κεϋλάνης διατηρεί πιο ατόφιο το άρωμά της.Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Cinamomum Celylanicum και Cinamomum Cassia γνωστό και ως Κασσιά. Καλλιεργείται στην Κεϋλάνη, Ινδία, Κίνα, Αντίλλες και αλλού. Το δέντρο της κανέλας Κεϋλάνης μπορεί να ξεπεράσει τα δέκα μέτρα, αυτό όμως που καλλιεργείται για συγκεκριμένη εκμετάλλευση φτάνει έως και δύο ή τρία μέτρα. Η κανέλα Κεϋλάνης όπως την γνωρίζουμε εξάγεται από τη φλούδα (φλοιό) των κλαδιών του δέντρου. Η "συγκομιδή" της κανέλας Κεϋλάνης γίνεται κάθε δύο χρόνια, όπου κόβονται όλα τα κλαδιά διαμέτρου έως και 5 εκατοστών και κατόπιν ξεφλουδίζονται. Αφαιρείται το εσωτερικό μέρος κάθε φλούδας και χρησιμοποιείται ο εξωτερικός φλοιός ο οποίος επεξεργάζεται μέχρι να αποκτήσει καστανοκόκκινο χρώμα. Είναι γνωστές πολλές θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού της κανέλας Κεϋλάνης, μεταξύ των οποίων και ως φάρμακο για τις αδιαθεσίες της περιόδου και της εγκυμοσύνης, όπου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία. Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλας και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική (έχει περιεκτικότητα 1-2% αιθέριο έλαιο). Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται με τη μορφή φλούδας και σκόνης σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά και σε διάφορα είδη κάρυ. Πιο ασφαλής είναι η χρήση της φλούδας γιατί η σκόνη μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Εκτός αυτού η φρεσκοτριμμένη φλούδα της κανέλα Κεϋλάνης διατηρεί πιο ατόφιο το άρωμά της.Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Cinamomum Celylanicum και Cinamomum Cassia γνωστό και ως Κασσιά. Καλλιεργείται στην Κεϋλάνη, Ινδία, Κίνα, Αντίλλες και αλλού. Το δέντρο της κανέλας Κεϋλάνης μπορεί να ξεπεράσει τα δέκα μέτρα, αυτό όμως που καλλιεργείται για συγκεκριμένη εκμετάλλευση φτάνει έως και δύο ή τρία μέτρα. Η κανέλα Κεϋλάνης όπως την γνωρίζουμε εξάγεται από τη φλούδα (φλοιό) των κλαδιών του δέντρου. Η "συγκομιδή" της κανέλας Κεϋλάνης γίνεται κάθε δύο χρόνια, όπου κόβονται όλα τα κλαδιά διαμέτρου έως και 5 εκατοστών και κατόπιν ξεφλουδίζονται. Αφαιρείται το εσωτερικό μέρος κάθε φλούδας και χρησιμοποιείται ο εξωτερικός φλοιός ο οποίος επεξεργάζεται μέχρι να αποκτήσει καστανοκόκκινο χρώμα. Είναι γνωστές πολλές θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού της κανέλας Κεϋλάνης, μεταξύ των οποίων και ως φάρμακο για τις αδιαθεσίες της περιόδου και της εγκυμοσύνης, όπου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία. Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλας και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική (έχει περιεκτικότητα 1-2% αιθέριο έλαιο). Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται με τη μορφή φλούδας και σκόνης σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά και σε διάφορα είδη κάρυ. Πιο ασφαλής είναι η χρήση της φλούδας γιατί η σκόνη μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Εκτός αυτού η φρεσκοτριμμένη φλούδα της κανέλα Κεϋλάνης διατηρεί πιο ατόφιο το άρωμά της.Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Cinamomum Celylanicum και Cinamomum Cassia γνωστό και ως Κασσιά. Καλλιεργείται στην Κεϋλάνη, Ινδία, Κίνα, Αντίλλες και αλλού. Το δέντρο της κανέλας Κεϋλάνης μπορεί να ξεπεράσει τα δέκα μέτρα, αυτό όμως που καλλιεργείται για συγκεκριμένη εκμετάλλευση φτάνει έως και δύο ή τρία μέτρα. Η κανέλα Κεϋλάνης όπως την γνωρίζουμε εξάγεται από τη φλούδα (φλοιό) των κλαδιών του δέντρου. Η "συγκομιδή" της κανέλας Κεϋλάνης γίνεται κάθε δύο χρόνια, όπου κόβονται όλα τα κλαδιά διαμέτρου έως και 5 εκατοστών και κατόπιν ξεφλουδίζονται. Αφαιρείται το εσωτερικό μέρος κάθε φλούδας και χρησιμοποιείται ο εξωτερικός φλοιός ο οποίος επεξεργάζεται μέχρι να αποκτήσει καστανοκόκκινο χρώμα. Είναι γνωστές πολλές θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού της κανέλας Κεϋλάνης, μεταξύ των οποίων και ως φάρμακο για τις αδιαθεσίες της περιόδου και της εγκυμοσύνης, όπου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία. Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλας και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική (έχει περιεκτικότητα 1-2% αιθέριο έλαιο). Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται με τη μορφή φλούδας και σκόνης σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά και σε διάφορα είδη κάρυ. Πιο ασφαλής είναι η χρήση της φλούδας γιατί η σκόνη μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Εκτός αυτού η φρεσκοτριμμένη φλούδα της κανέλα Κεϋλάνης διατηρεί πιο ατόφιο το άρωμά της.Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Cinamomum Celylanicum και Cinamomum Cassia γνωστό και ως Κασσιά. Καλλιεργείται στην Κεϋλάνη, Ινδία, Κίνα, Αντίλλες και αλλού. Το δέντρο της κανέλας Κεϋλάνης μπορεί να ξεπεράσει τα δέκα μέτρα, αυτό όμως που καλλιεργείται για συγκεκριμένη εκμετάλλευση φτάνει έως και δύο ή τρία μέτρα. Η κανέλα Κεϋλάνης όπως την γνωρίζουμε εξάγεται από τη φλούδα (φλοιό) των κλαδιών του δέντρου. Η "συγκομιδή" της κανέλας Κεϋλάνης γίνεται κάθε δύο χρόνια, όπου κόβονται όλα τα κλαδιά διαμέτρου έως και 5 εκατοστών και κατόπιν ξεφλουδίζονται. Αφαιρείται το εσωτερικό μέρος κάθε φλούδας και χρησιμοποιείται ο εξωτερικός φλοιός ο οποίος επεξεργάζεται μέχρι να αποκτήσει καστανοκόκκινο χρώμα. Είναι γνωστές πολλές θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού της κανέλας Κεϋλάνης, μεταξύ των οποίων και ως φάρμακο για τις αδιαθεσίες της περιόδου και της εγκυμοσύνης, όπου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφεψήματος. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία. Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλας και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα, το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική (έχει περιεκτικότητα 1-2% αιθέριο έλαιο). Η κανέλα Κεϋλάνης χρησιμοποιείται με τη μορφή φλούδας και σκόνης σε γλυκά, κρέατα, λικέρ, βερμούτ, παγωτά και σε διάφορα είδη κάρυ. Πιο ασφαλής είναι η χρήση της φλούδας γιατί η σκόνη μπορεί να περιέχει και άλλα συστατικά. Εκτός αυτού η φρεσκοτριμμένη φλούδα της κανέλα Κεϋλάνης διατηρεί πιο ατόφιο το άρωμά της.

Τα περιεχόμενα της ιστοσελίδας αυτής έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και προέρχονται από διεθνώς αναγνωρισμένους οργανισμούς και πηγές εγνωσμένου κύρους. Οι πληροφορίες που περιέχονται δεν πρέπει να αντικαθιστούν τις συμβουλές ή οδηγίες του γιατρού σας. Για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας σας πρέπει να απευθύνεστε στον γιατρό σας που είναι ο πλέον αρμόδιος για να σας δώσει θεραπεία ή συμβουλές για την περίπτωση σας. Το HealthFoods.gr δεν φέρει καμία ευθύνη για τυχόν λάθη ή παραλείψεις ή οποιοδήποτε πρόβλημα συμβεί που να έχει σχέση με πληροφορίες που περιλαμβάνονται στις ιστοσελίδες αυτές.

Copyright 2015 HealthFoods ® All rights reserved

Το περιεχόμενο του ιστοχώρου αυτού αποτελεί πνευματική ιδιοκτησία του HealthFoods.gr και απαγορεύεται η αντιγραφή, δημοσίευση ή αναπαραγωγή του, από οποιονδήποτε και με οποιοδήποτε μέσο χωρίς την έγγραφη άδεια από το HealthFoods.gr.


Επιστροφή στο περιεχόμενο | Επιστροφή στο κύριο μενού